單項(xiàng)選擇題下列哪種情況最容易導(dǎo)致住院患者蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良（）。

A.骨折
B.高熱、大面積燒傷等高代謝狀態(tài)
C.膽囊炎
D.心血管疾病
E.擇期非消化道手術(shù)


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1.單項(xiàng)選擇題住院病人的營(yíng)養(yǎng)不良通常是指（）。

A.蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良
B.能量營(yíng)養(yǎng)不良
C.維生素營(yíng)養(yǎng)不良
D.蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良
E.微量元素缺乏

2.單項(xiàng)選擇題普食的蛋白質(zhì)供給量為（）。

A.100g/d
B.150g/d
C.40～50g/d
D.占總能量的12％～14％
E.0.8～1.0g/（kg·D.

3.單項(xiàng)選擇題一份水果交換份平均是多少克（）。

A.500g
B.100g
C.75g
D.200g
E.300g

4.單項(xiàng)選擇題下列不是預(yù)后營(yíng)養(yǎng)指數(shù)涉及的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)定參數(shù)的是（）。

A.遲發(fā)型超敏皮膚反應(yīng)試驗(yàn)
B.血清蛋白
C.三頭肌皮褶厚度
D.血清轉(zhuǎn)鐵蛋白
E.血紅蛋白

5.單項(xiàng)選擇題醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)廚房物資保管的分類(lèi)方法是（）。

A.谷類(lèi)、豆類(lèi)；葷食品類(lèi)
B.谷類(lèi)、豆類(lèi)；葷食品類(lèi)；雜品、調(diào)味品、油脂類(lèi)及干貨類(lèi)
C.谷類(lèi)、豆類(lèi)；葷食品類(lèi)；雜品、調(diào)味品、油脂類(lèi)；干貨類(lèi)；蔬菜類(lèi)；配方營(yíng)養(yǎng)素類(lèi)；日用品庫(kù)內(nèi)物品
D.谷類(lèi)、豆類(lèi)；葷食品類(lèi)；雜品、調(diào)味品、油脂類(lèi)
E.谷類(lèi)、豆類(lèi)；葷食品類(lèi)；雜品、調(diào)味品、油脂類(lèi)；干貨類(lèi)；蔬菜類(lèi)；配方營(yíng)養(yǎng)素類(lèi)