單項(xiàng)選擇題某新食物資源樣品，需進(jìn)行蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定。了解蛋白質(zhì)含量首先要進(jìn)行檢驗(yàn)的是（）。

A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸構(gòu)成
D.纖維素含量
E.非蛋白氮含量


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1.單項(xiàng)選擇題下列疾病不是由于營(yíng)養(yǎng)過剩引起的是（）。

A.糖尿病
B.痛風(fēng)
C.肥胖
D.高膽固醇血癥
E.佝僂病

2.單項(xiàng)選擇題遲緩型便秘不應(yīng)選擇下列哪種食品（）。

A.大豆及其制品
B.粗糧
C.酵母
D.洋蔥
E.白酒

3.單項(xiàng)選擇題短腸綜合征患者的主要并發(fā)癥不包括（）。

A.低體重
B.腹瀉
C.脫水
D.低鉀血癥
E.低血糖

4.單項(xiàng)選擇題不屬于醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)教育方式的是（）。

A.面對(duì)面營(yíng)養(yǎng)咨詢
B.營(yíng)養(yǎng)講座
C.街頭廣告
D.電視講座
E.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳手冊(cè)

5.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是要素膳的特點(diǎn)（）。

A.含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)素
B.是一種無渣膳食
C.以氨基酸或蛋白質(zhì)為氮源
D.在消化道內(nèi)即使缺少消化液也能基本吸收
E.在胃腸道中需要消化方可吸收利用