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單項選擇題長炒青精制加工中車色的作用有（）。

A.滾緊條索
B.增加色澤
C.改進(jìn)香味
D.以上都是

1.單項選擇題傳統(tǒng)型安溪鐵觀音手工復(fù)焙時烘籠攤?cè)~面處的溫度應(yīng)在（）。

A.65~65℃
B.65~70℃
C.70~75℃
D.80~85℃

2.單項選擇題茶葉中的（）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理功能。

A、茶多酚
B、咖啡堿
C、維生素
D、氨基酸

3.單項選擇題（）飲茶開啟了品飲藝術(shù)的先河，使飲茶成為了精神生活享受。

A.宋朝
B.唐朝
C.明朝
D.隋朝

4.單項選擇題宋代時斗茶其用意是什么？（）

A、泡茶的一種方式
B、為了茶湯的均勻
C、品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式
D、比賽茶的好壞

5.問答題茶樹修剪原理？