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判斷題雞尾酒的結(jié)構(gòu)為“基酒＋輔料＋裝飾物”。

1.判斷題雞尾酒的調(diào)制方法為“四和”，既搖和法、調(diào)和法、兌和法和攪和法四種。

2.判斷題按雞尾酒的咨量和酒精含量分類，雞尾酒可分為高酒度雞尾酒和低酒度雞尾酒。

3.判斷題雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒、威士忌、其他烈酒或葡萄酒為基酒，再配以其他材料，如果汁、蛋、苦精、糖等，用攪和或搖等方法調(diào)制而成，再以水果等為裝飾物。

4.判斷題所有的以谷物為原料的谷物酒都屬于谷物蒸餾酒。

5.判斷題精白大米是制造清酒的主要原料。