單項(xiàng)選擇題下列各茶品中，屬紅茶類(lèi)的是（）。

A.大紅袍
B.鐵觀音
C.碧螺春
D.金駿眉
E.普洱茶


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2.單項(xiàng)選擇題下列各茶品中，屬黃茶類(lèi)的是（）。

A.正山小種
B.白毫銀針
C.安化松針
D.黃山毛峰
E.君山銀針

3.單項(xiàng)選擇題茶樹(shù)鮮葉中各類(lèi)維生素的含量以（）最多。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素E

4.單項(xiàng)選擇題下列各茶品中，屬白茶類(lèi)的是（）。

A.鐵觀音
B.金駿眉
C.大紅袍
D.白牡丹
E.君山銀針

5.單項(xiàng)選擇題酶是一類(lèi)特殊的蛋白質(zhì)，氧化酶在茶葉加工過(guò)程中對(duì)茶葉內(nèi)含物起（）作用。

A.抑制氧化
B.催化氧化
C.物質(zhì)合成
D.物質(zhì)水解