單項(xiàng)選擇題下列茶品中，外形形狀為卷曲形的是（）。

A.雨花茶
B.碧螺春
C.金山翠芽
D.白毫銀針
E.壽眉茶


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1.單項(xiàng)選擇題按創(chuàng)制時(shí)期的先后順序，下列茶類排序正確的一組是（）。

A.綠茶、黃茶、黑茶
B.黑茶、黃茶、青茶
C.紅茶、綠茶、白茶
D.青茶、黑茶、黃茶
E.紅茶、白茶、青茶

2.單項(xiàng)選擇題綠毛茶內(nèi)質(zhì)香氣上青氣明顯是由于（）。

A.殺青溫度偏低
B.殺青溫度偏高
C.揉捻溫度低
D.揉捻時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
E.干燥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

3.單項(xiàng)選擇題炒青綠毛茶扁條過(guò)多的原因之一是（）。

A.殺青溫度過(guò)高
B.殺青溫度過(guò)低
C.干燥溫度過(guò)高
D.干燥溫度過(guò)低
E.揉捻加壓不當(dāng)

4.單項(xiàng)選擇題綠茶揉捻加壓的原則是（）。

A.重—輕—重
B.輕—重—輕
C.重—重—輕
D.輕—重—重
E.輕—輕—重

5.單項(xiàng)選擇題紅毛茶葉底有洞眼且湯色混濁是由于（）。

A.萎凋溫度過(guò)高
B.揉捻溫度過(guò)高
C.發(fā)酵溫度過(guò)高
D.足火溫度過(guò)高