單項選擇題烏龍、水仙、鐵觀音、毛蟹的命名是以（）。

A.制茶技術(shù)
B.茶樹品種
C.生產(chǎn)產(chǎn)地
D.外形


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1.單項選擇題杭州龍井、洞庭碧螺春、武夷巖茶、信陽毛尖和六安瓜片的名稱中包括的命名要素是（）。

A.生產(chǎn)產(chǎn)地
B.創(chuàng)始人
C.茶樹品種
D.季節(jié)

2.多項選擇題在紅茶初制過程中，發(fā)酵適度的葉，其氣味表現(xiàn)為（）。

A.青草氣消失
B.帶有青草氣味
C.濃厚的醇香
D.清新的花果香

3.多項選擇題確保紅茶發(fā)酵變化的重要條件是（）。

A.適宜的溫度
B.較高的濕度
C.適度流通的空氣
D.寬大的房間

4.多項選擇題在紅條茶初制過程中，衡量揉捻適度的標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.90%以上芽葉成條，且條索緊卷
B.80%以上葉細(xì)胞破損
C.茶汁充分外溢粘附于葉表面
D.散發(fā)出濃郁的果香味

5.多項選擇題在茶葉初制的揉捻工藝中，揉捻效果與（）有關(guān)。

A.投葉量
B.揉捻時間
C.揉捻次數(shù)
D.揉捻環(huán)境