單項(xiàng)選擇題危害分析的信息來源可以是（）

A.觀察的結(jié)果
B.來源于有關(guān)科學(xué)刊物的研究結(jié)果和法規(guī)性要求
C.實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和專家經(jīng)驗(yàn)
D.a＋b＋c


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1.單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)適用于（）

A.食品鏈某個環(huán)節(jié)的組織
B.食品鏈多個環(huán)節(jié)的組織
C.與食品鏈相關(guān)的組織
D.a＋b＋c

2.單項(xiàng)選擇題HACCP計劃控制的終產(chǎn)品中食品安全危害可接受水平的確定應(yīng)考慮（）

A.法律法規(guī)要求
B.顧客食品安全要求和食品的預(yù)期用途
C.當(dāng)前公眾對食品安全的認(rèn)知水平
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題組織在每次控制措施設(shè)計或重新設(shè)計后（）

A.應(yīng)對危害分析前的規(guī)定信息（即產(chǎn)品特性描述等）進(jìn)行更新
B.必要時對HACCP計劃進(jìn)行修正
C.必要時對組成操作性前提方案的程序和指導(dǎo)書進(jìn)行修正
D.以上都對

4.單項(xiàng)選擇題操作性前提方案是指為控制食品安全危害所制定的前提方案（）

A.引入的可能性
B.在產(chǎn)品中污染或擴(kuò)散的可能性
C.在加工環(huán)境中污染或擴(kuò)散的可能性
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題實(shí)施危害分析的必備預(yù)備步驟包括（）

A.食品安全小組的成立
B.產(chǎn)品特性描述，預(yù)期用途的確定
C.流程圖、加工步驟和控制措施的確定
D.以上都是