單項選擇題醬油腌制品要求色澤正常，具有本質品特有的香氣，咸淡，香甜適口，色澤搭配美觀，（）。
A.有油斑雜質
B.無油斑雜質
C.有白色滲出，無雜質
D.無霉斑雜質
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1.單項選擇題菜用四季豆，屬于（），果皮肉質化，含粗纖維少，當豆莢長大后果皮仍然柔軟可食。
A.軟莢類
B.硬莢類
C.肉莢類
D.玩莢類
2.單項選擇題燈籠辣椒果實呈扁行或圓筒形，果實大，果實基部凹陷；顏色有綠，紅或黃，（）。
A.味甜而平和
B.味辣而濃烈
C.微辣平淡
D.味甜微而辣或不辣
3.單項選擇題普通絲瓜，（），瓜的表面比較粗糙，色青綠，果實的先端肥大，瓜肉較厚，質地柔軟。
A.方圓茄
B.園茄
C.隨園茄
D.長圓茄
4.單項選擇題刺黃瓜，其表面長有10條突起的縱棱，果瘤上著生（），瓜瓤小，肉質脆嫩，味清香。
A.黃色刺毛
B.白色刺毛
C.綠色刺毛
D.黃綠刺毛
5.單項選擇題河南淮陽黃花，其特點是（），形似針，有彈性，肉肥厚，油質多，耐煮，金黃色。
A.七根芯條粗壯
B.五根芯條粗壯
C.七根芯條纖細
D.五根芯條纖細