單項(xiàng)選擇題當(dāng)發(fā)酵（）時(shí)，泡沫異常多。

A、感染雜菌
B、感染噬菌體
C、A+B
D、溫度過(guò)高


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵中引起溶氧異常下降，可能有下列（）原因。

A、污染好氣性雜菌
B、菌體代謝發(fā)生異?，F(xiàn)象
C、某些設(shè)備或工藝控制發(fā)生故障或變化
D、A+B+C

4.單項(xiàng)選擇題在下列什么時(shí)期容易染菌，通常要將培養(yǎng)基廢掉或者重新滅菌。（）

A、發(fā)酵前期
B、發(fā)酵中期
C、種子培養(yǎng)期
D、發(fā)酵后期

5.單項(xiàng)選擇題成熟的酒母液中，酵母的數(shù)量為：（）

A、1億/ml
B、1億/L
C、1萬(wàn)/L
D、1萬(wàn)/ml