單項選擇題塔式啤酒發(fā)酵罐換熱的蛇管在發(fā)酵罐外，蛇管內用（）與罐內的啤酒發(fā)酵醪進行熱交換。

A、蒸汽
B、冷凝水
C、酒精
D、熱水


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1.單項選擇題發(fā)酵設備中的CIP系統(tǒng)是指（）

A、在線檢測
B、自動控制
C、在位滅菌
D、自動清洗

2.單項選擇題真空干燥的特點不包括（）

A、溫度低
B、減少和空氣的接觸
C、干燥效率低
D、干燥成本低

3.單項選擇題噴霧干燥的特點不包括（）

A、溫度高
B、速度快
C、成品純度高
D、制品溶解性好

4.單項選擇題物理密封密封程度分為P1、P2、P3和P4級，數(shù)字越大，密封水平（）。

A、越高
B、越低
C、一樣
D、無規(guī)律

5.單項選擇題與厭氧培養(yǎng)設備相比，好氧培養(yǎng)具有的裝置是：（）

A、入孔
B、溫度計
C、攪拌槳
D、接種口