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問答題你知道的面類食品成型方法有哪些？寫出兩種成型機(jī)械的名稱。

1.問答題你知道的換熱器有哪些？寫出常用的兩種換熱器的名稱。

換熱器有：列管式換熱器、板式換熱器、套管式換熱器等

2.問答題液體攪拌機(jī)加擋板的作用是什么？擋板是否越多越好？在什么情況下液體攪拌機(jī)需加擋板？

3.問答題設(shè)計(jì)食品烤爐時(shí)，為達(dá)到節(jié)能的目的，結(jié)構(gòu)方案上應(yīng)采取哪些措施？

4.問答題你知道的離心機(jī)有哪些種？現(xiàn)要完成乳品的標(biāo)準(zhǔn)化操作應(yīng)選哪種離心機(jī)？

離心機(jī)有三足式離心、上懸式離心機(jī)、蝶片式離心機(jī)等。
要完成乳品的標(biāo)準(zhǔn)化操作應(yīng)選蝶片式離心機(jī)。

5.問答題現(xiàn)有兩個(gè)壓力容器材料相同，幾何尺寸不同，A容器的幾何尺寸為壁厚S=5mm，圓筒部高度L=3m，圓筒部直徑D=3m；B容器的幾何尺寸為壁厚S=5mm，圓筒部高度L=6m，圓筒部直徑D=3m；試問哪一個(gè)容器的臨界壓力高？為什么？

A容器的臨界壓力高。
因?yàn)楫?dāng)S/D相同，L/D大時(shí)，則容器的臨界壓力低。