單項(xiàng)選擇題缺乏時能導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎的營養(yǎng)素是（）。

A.葉酸
B.磷脂
C.脂肪酸
D.維生素B1
E.尼克酸


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2.單項(xiàng)選擇題維生素B6作為輔酶，可以影響哪兩種氨基酸之間的轉(zhuǎn)換？（）

A.甘氨酸與絲氨酸
B.組氨酸與谷氨酸
C.苯丙氨酸與蛋氨酸
D.色氨酸與煙酸
E.同型半胱氨酸與半胱氨酸

3.單項(xiàng)選擇題不屬于脂類的是（）。

A.磷脂
B.糖脂
C.固醇類
D.甘油三酯
E.乙酸乙酯

4.單項(xiàng)選擇題能抑制非血紅素鐵吸收的是（）。

A.葡萄糖
B.肉類
C.維生素C
D.膳食纖維
E.檸檬酸

5.單項(xiàng)選擇題有關(guān)蛋白質(zhì)功能的敘述，正確的是（）。

A.供給能量是蛋白質(zhì)的首要功能
B.肌肉、心臟、肝臟、腎臟均含有蛋白質(zhì)
C.人的頭發(fā)和指甲中不含蛋白質(zhì)
D.細(xì)胞內(nèi)結(jié)構(gòu)幾乎不含蛋白質(zhì)
E.人的骨骼和牙齒中幾乎不含蛋白質(zhì)