多項選擇題下列那些食物呈堿性食物()

A.凡含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等元素高的食物
B.在體內氧化代謝后生成鈣離子、鉀離子、鈉離子等陽離子的食物
C.食入后使人體PH值上升的食物
D.肉制品
E.蔬菜、水果、大豆、薯類


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1.多項選擇題畜肉內臟含有較多的營養(yǎng)素有（）。

A.蛋白質
B.維生素
C.鐵、鋅、硒和鈣
D.膽固醇

5.多項選擇題過量攝入蛋白質對健康的不利影響有（）。

A.導致腎小球硬化的危險
B.增加尿鈣的排出量
C.影響鐵的利用率
D.發(fā)生痛風

6.多項選擇題引起超重和肥胖的原因可歸結為（）。

A.體內存在導致肥胖的遺傳基因
B.過多攝入碳水化合物
C.能量消耗過少
D.腦垂體、甲狀腺、腎上腺皮質等功能紊亂

8.多項選擇題雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調不當會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。

A.使用微波爐
B.高溫油炸
C.長時間干煎
D.長時間水煮

9.多項選擇題食用油在未避光的情況下長期儲存可發(fā)生（）。

A.致癌物質“熱聚合物”
B.酸敗、氧化而產生“哈喇味”
C.必需脂肪酸被破壞
D.油的粘度增高、酸價增高、營養(yǎng)價值下降

10.多項選擇題造成人體脂溶性維生素過量的途徑為（）。

A.營養(yǎng)素補充
B.飲食攝入
C.皮膚涂抹
D.吸入