單項(xiàng)選擇題有關(guān)微量元素鐵，下列哪些說(shuō)法不正確（）

A、食物中的血紅素鐵受膳食因素的影響比非血紅素鐵大
B、食物中的非血紅素鐵必須在胃酸作用下分解為亞鐵離子后才能被吸收
C、動(dòng)物性食物中鐵的吸收率比植物性食物中鐵的吸收率高
D、鐵缺乏可以影響神經(jīng)行為


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1.單項(xiàng)選擇題抑制非血紅素鐵吸收的因素不包括（）

A、維生素C
B、核黃素
C、草酸鹽
D、磷酸

2.單項(xiàng)選擇題屬于植物化學(xué)物的是()

A、礦物質(zhì)
B、碳水化合物
C、多酚類(lèi)
D、維生素D

3.單項(xiàng)選擇題用以評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)功效比值的參考蛋白質(zhì)是()

A、清蛋白
B、酪蛋白
C、乳白蛋白
D、大豆蛋白

4.單項(xiàng)選擇題葡萄糖耐量因子(GTF)的重要組成部分是()

A、鐵
B、鉻
C、鈷
D、鈉

5.單項(xiàng)選擇題葉酸缺乏影響代謝的是()

A、蛋白質(zhì)
B、核酸
C、脂肪
D、類(lèi)脂