單項(xiàng)選擇題自由水是滲透在食品組織細(xì)胞中易游離除去的部分水，它們與食品分子相結(jié)合的形式為（）。

A.分子間力
B.氫鍵
C.離子鍵
D.配價(jià)鍵
E.化合鍵


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1.單項(xiàng)選擇題在單糖中，多羥基醛或酮的碳水化合物所含碳原子的個(gè)數(shù)不可能為（）。

A.7個(gè)
B.4個(gè)
C.6個(gè)
D.5個(gè)
E.3個(gè)

2.單項(xiàng)選擇題50gNaNO溶于水并稀釋至250ml，則此溶液的質(zhì)量濃度是（）。

A.250g/L
B.50g/L
C.200g/L
D.100g/L
E.25g/L

3.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是決定原子吸收光譜法靈敏度的主要因素（）。

A.灰化溫度
B.原子化效率
C.原子化時(shí)間
D.原子化溫度
E.灰化時(shí)間

4.單項(xiàng)選擇題用重鉻酸鉀標(biāo)定硫代硫酸鈉溶液時(shí)，以下操作步驟中，不正確的是（）。

A.滴定至溶液顏色變?yōu)榈S色，加入淀粉指示劑
B.稱取烘至恒重的基準(zhǔn)級(jí)重鉻酸鉀，置于碘量瓶中，加純水溶解
C.加定量的碘化鉀溶液，立即用硫代硫酸鈉滴定
D.加定量的硫酸，蓋塞
E.繼續(xù)滴定至藍(lán)色轉(zhuǎn)變?yōu)榱辆G色

5.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是與天平靈敏性有關(guān)的因素（）。

A.瑪瑙刀口的鋒利度與光潔度
B.天平梁質(zhì)量
C.平衡調(diào)節(jié)螺絲的位置
D.天平零點(diǎn)的位置
E.天平的總重量