判斷題優(yōu)級純、分析純的符號分別是G.R和A.R,而化學純的符號是C.P。
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在煎炸過程中,由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用,將發(fā)生一系列反應,生成()等化合物,這些化合物比甘油三酸脂分子極性大,被稱為極性組分。
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