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判斷題奶類食品是鈣的良好來源。

1.判斷題煮稀飯（粥）加堿會破壞米中的維生素，所以煮稀飯不宜加堿或盡量少加堿。

2.判斷題大豆富含人體需要的8種必需氨基酸，是植物性食品中唯一可與動物性食品相媲美的食物。

3.判斷題冷凍熟食品應表面徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。

4.判斷題未用完的點心餡料、半成品點心應在冷柜內(nèi)存放并在規(guī)定存放期限內(nèi)使用。

5.判斷題使用紫外線燈消毒的，應在有人工作時開啟30分鐘以上。