問答題如何從數(shù)量上評價蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值?

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1.單項(xiàng)選擇題食物蛋白質(zhì)中含氮量一般為()

A.6%
B.16%
C.26%
D.36%

2.單項(xiàng)選擇題與腳氣病有關(guān)的維生素是()

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B2
D.維生素B1

3.單項(xiàng)選擇題牛奶中的碳水化物是()

A.麥芽糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.葡萄糖

4.單項(xiàng)選擇題以下哪種屬于必需脂肪酸()

A.亞油酸
B.硬脂酸
C.花生四烯酸
D.軟脂酸