填空題加工過程的微生物監(jiān)控指標(biāo)，應(yīng)以能夠評(píng)估加工環(huán)境衛(wèi)生狀況和過程控制能力的指示微生物（）為主。
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能在完全無機(jī)的環(huán)境中生長(zhǎng)的微生物只有進(jìn)行光合作用的類群，如藍(lán)細(xì)菌、紫硫細(xì)菌等。
題型：判斷題
發(fā)酵的逐級(jí)放大就是指發(fā)酵設(shè)備規(guī)模的放大。
題型：判斷題
因?yàn)槿旧w上整合有溫和噬菌體的基因組，所以溶原菌都屬于溫和噬菌體。
題型：判斷題
溫和噬菌體的遺傳物質(zhì)都是dsDNA。
題型：判斷題
合成代謝是一種產(chǎn)能代謝。
題型：判斷題
蛋白質(zhì)氨基酸順序的進(jìn)化速率大體上是恒定的，但功能不同的蛋白質(zhì)常以不同的速率進(jìn)化。功能重要的分子序列或序列區(qū)域往往進(jìn)化變化速率高。
題型：判斷題
人類的中樞免疫器官是淋巴結(jié)和胸腺。
題型：判斷題
分解代謝是一種產(chǎn)能代謝。
題型：判斷題
由于溶原性細(xì)菌的染色體已經(jīng)整合有病毒DNA，因而對(duì)各類噬菌體的感染都具有“免疫性”。
題型：判斷題
抗體物質(zhì)可以特異性被動(dòng)轉(zhuǎn)移體液免疫。
題型：判斷題