判斷題貼是將兩種或兩種以上加工成片形或餅狀的主料，經(jīng)腌漬后粘貼在一起，經(jīng)掛糊（多數(shù)均掛糊）后，用少量油一面煎至金黃色酥脆，另一面不煎而成菜的烹調(diào)方法。

參考答案：正確