填空題焗就是使食物（）受熱至熟的一種方法鹽焗法是將經(jīng)過初步加工調(diào)味后的原料，包裹好并埋入灼熱的鹽粒中，使原料成熟的一種烹調(diào)方法。

參考答案： 間接