單項選擇題大米在淘洗過程中，營養(yǎng)物質損失的主要是水溶性維生素和（）。

A.維生素E
B.無機鹽
C.維生素D
D.蛋白質
E.淀粉


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1.單項選擇題中國營養(yǎng)學會提出的高能量膳食的膳食纖維攝入量為（）。

A.20g／d
B.25g／d
C.30g／d
D.35g／d
E.40g／d

2.單項選擇題能促進鈣吸收的因素是（）。

A.膳食纖維
B.維生素D
C.檸檬酸
D.磷酸鹽
E.果膠

4.單項選擇題為減少肝、腎負擔，肝、腎疾病患者的膳食應選擇（）。

A.蛋白質生物價高的食物
B.蛋白質含量高的食物
C.蛋白質生物價低的食物
D.氨基酸評分低的食物
E.谷物蛋白質

5.單項選擇題正常成人，蛋白質占體細胞的比例是（）。

A.6%～9%
B.16%～19%
C.23%～29%
D.36%～39%
E.46%～49%