單項選擇題檢查人體必需脂肪酸是否缺乏的靈敏指標是血中的()。

A.十八碳三烯酸濃度
B.十六碳三烯酸濃度
C.二十碳三烯酸濃度
D.二十碳四烯酸濃度
E.二十碳三烯酸與二十碳四烯酸的比值


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1.單項選擇題了減少維生素C的更多損失,炊具應避免使用()。

A.鐵鍋
B.陶瓷鍋
C.沙鍋
D.不銹鋼鍋
E.鋁鍋

2.單項選擇題含氮的營養(yǎng)素是()。

A.脂肪酸
B.三酰甘油
C.蛋白質(zhì)
D.甘油
E.蔗糖

3.單項選擇題對適宜攝入量(AI)的解釋,錯誤的是()。

A.相當于過去的RDA
B.與RNI相似,二者都能滿足目標人群中幾乎所有個體的需要
C.如長期攝入超過AI,則有可能產(chǎn)生不良反應
D.是通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量
E.與RNl的區(qū)別在于AI的準確性不及RNI,其數(shù)值可能高于RNI

4.單項選擇題糖類的吸收形式是()。

A.淀粉
B.多糖
C.麥芽糖
D.寡糖
E.單糖

5.單項選擇題植物性食物中含維生素K較豐富的是()。

A.綠葉蔬菜
B.黃色蔬菜
C.紫色蔬菜
D.谷物
E.薯類