單項(xiàng)選擇題維生素A含量相對豐富的食物是（）。

A.牛奶
B.大豆
C.芒果
D.蘋果
E.卷心菜


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1.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)碘主要參與構(gòu)成（）。

A.腦垂體
B.胰島素
C.甲狀腺素
D.睪酮
E.雌二醇

2.單項(xiàng)選擇題中鏈脂肪酸的碳鏈含碳原子數(shù)為（）。

A.2～4個(gè)
B.4～6個(gè)
C.8～14個(gè)
D.9～13個(gè)
E.16～18個(gè)

3.單項(xiàng)選擇題糧谷類中礦物質(zhì)吸收率較低的一個(gè)原因是含有較多的（）。

A.植酸
B.醋酸
C.磷酸
D.草酸
E.碳酸

4.單項(xiàng)選擇題每克糖類可提供能量（）。

A.1.67kJ（0.4kcal）
B.16.74kJ（4.0kcal）
C.37.66kJ（9.0kcal）
D.167.36kJ（40kcal）
E.376.56kJ（90kcal）

5.單項(xiàng)選擇題下列屬于可溶性纖維的是（）。

A.木質(zhì)素
B.阿拉伯木糖
C.木聚糖
D.果膠
E.半乳聚糖