單項選擇題引起氰苷食物中毒的食物是（）。

A.葵花子
B.榛子
C.核桃仁
D.苦杏仁
E.腰果


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1.單項選擇題對放射損傷引起的紅細胞減少具有保護作用的營養(yǎng)素是（）。

A.葉酸與葡萄糖
B.葉酸與果糖
C.維生素B12與葡萄糖
D.鐵與葡萄糖
E.鐵與果糖

2.單項選擇題對汞中毒具有防護作用的無機鹽是（）。

A.鈣
B.鐵
C.硒
D.鎂
E.鉀

3.單項選擇題代謝中間產物為同型半胱氨酸的物質是（）。

A.賴氨酸
B.纈氨酸
C.蛋氨酸
D.蘇氨酸
E.谷氨酸

4.單項選擇題以下引起亞硝酸鹽食物中毒最快、最嚴重的物質是（）。

A.剛腌制不久的蔬菜
B.香腸中加顯色劑過量
C.食入腐敗的蔬菜
D.貯存過久的咸菜
E.食用工業(yè)鹽

5.單項選擇題不屬于水溶性維生素特點的是（）。

A.溶于水而不溶于脂肪
B.在體內僅有少量儲存
C.毒性較小
D.缺乏癥狀出現較慢
E.參與酶系統(tǒng)