單項(xiàng)選擇題關(guān)于老年人合理膳食原則，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）

A、少吃飽和脂肪酸含量高的食品
B、多吃含蛋白質(zhì)豐富的食品
C、多吃蔬菜水果
D、膳食要低鹽
E、少量多餐，飲食有規(guī)律


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽馬鈴薯中的有毒成分是（）

A、雷公藤堿
B、類秋水仙堿
C、龍葵素
D、皂素
E、銀杏酸

2.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素主要誘發(fā)動(dòng)物（）

A、胃癌
B、腎癌
C、結(jié)腸癌
D、肝癌
E、口腔癌

3.單項(xiàng)選擇題引起副溶血性食物中毒的好發(fā)食品是（）

A、家庭自制發(fā)酵食品
B、海產(chǎn)品及咸菜
C、鹵肉
D、剩飯
E、油炸食品

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于母乳和牛奶成分的比較，下列敘述中哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）

A、牛奶中鈣的含量高于母乳
B、牛奶的蛋白質(zhì)含量高于母乳
C、母乳中VitA含量高于牛奶
D、牛奶中乳糖含量低于母乳
E、母乳中VitB2的含量高于牛奶

5.單項(xiàng)選擇題目前我國(guó)居民膳食中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是（）

A、肉類蛋白質(zhì)
B、豆類蛋白質(zhì)
C、蛋及蛋制品
D、奶及奶制品
E、谷類蛋白質(zhì)

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