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名詞解釋酶的改性

指通過酶的催化作用獲得人們所需的物質(zhì)或者除去不良物質(zhì)的技術(shù)過程。

1.名詞解釋酶的生產(chǎn)

指通過各種方法獲得人們所需的酶的技術(shù)過程，主要包括微生物發(fā)酵產(chǎn)酶、動植物培養(yǎng)產(chǎn)酶和酶的提取與分離純化等。

2.問答題簡述酶的生產(chǎn)方法

3.問答題簡述酶活力單位的概念和酶活力的測定方法

4.問答題影響酶催化的主要因素。

底物濃度、溫度、PH、激活劑、抑制劑、酶濃度

5.問答題酶有哪些催化特性？