單項(xiàng)選擇題下列屬于加工食品的是()。
A.蘋果
B.雞蛋
C.小麥
D.小麥粉
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1.單項(xiàng)選擇題“瘦肉精”的學(xué)名是()。
A.萊克多巴胺
B.鹽酸克倫特羅
C.亞硝酸鈉
D.苯甲酸鈉
2.單項(xiàng)選擇題不安全食品中,有“四大殺手”之稱的分別是吊白塊、雙氧水、亞硝酸鹽和()。
A.硼砂
B.硫磺
C.色素
D.防腐劑
3.單項(xiàng)選擇題中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(CNS)規(guī)定肉干的水份含量不能超過()。
A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
4.單項(xiàng)選擇題下列哪一種肉制品入口松酥易碎。()
A.肉絨
B.肉酥
C.肉絲
D.烤鴨
5.單項(xiàng)選擇題叉燒肉屬于哪一種肉制品()。
A.干燥類
B.乳化類
C.燒烤調(diào)理類
D.煉制類
最新試題
生產(chǎn)肉制品中,抗壞血酸的最大使用量為0.1%,一般用量為()
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3,4-苯并芘是大分子物質(zhì),易吸附在()上,采用腸衣可以有效阻擋有害物質(zhì)。
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在肉品加工中,經(jīng)常使用的磷酸鹽包括()
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要想燒雞香,八料加老湯,其中八料指()
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