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名詞解釋有機(jī)酸

有機(jī)酸是乙酸、丙酸、丁酸和乳酸的總稱。

1.名詞解釋能量元素

生物材料中含量在1%以上的大量元素稱作能量元素。因為由它們構(gòu)成的有機(jī)化合物的化學(xué)鍵中，貯存著生物生命活動所需要的能量。

2.名詞解釋牧草粗蛋白質(zhì)

牧草粗蛋白質(zhì)是牧草中含氮物質(zhì)的總稱，包括純蛋白質(zhì)與氨化物。

3.名詞解釋牧草體內(nèi)的束縛水

牧草體內(nèi)的束縛水與膠體物質(zhì)結(jié)合，并形成膠體外面的水膜，在100～105℃加熱時，才能徹底除去。

4.名詞解釋已糖互變

動物體內(nèi)的一些已糖如半乳糖、甘露糖和果糖等經(jīng)磷酸化、異構(gòu)化和其他反應(yīng)轉(zhuǎn)化為葡萄糖的反應(yīng)。

5.名詞解釋牧草體內(nèi)的自由水

牧草體內(nèi)的自由水存在于細(xì)胞組織中，且與糖和有機(jī)酸等結(jié)合，較為活動，在風(fēng)干時或60～65℃烘箱條件下可失去。