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有淀粉及變性淀粉，瓊脂，明膠，果膠，阿拉伯膠，卡拉膠。
大豆磷脂卵磷脂單甘酯，蔗糖脂肪酸酯，卵蛋白植物蛋。
奶粉中的乳蛋白容易受熱變性吸潮結(jié)塊不易溶解產(chǎn)生粗糙感。
最新試題
澆模成型有哪幾種型式？
國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？
影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？
內(nèi)外缸四攪拌器精煉機形成巧克力精煉哪三階段？
為什么精煉時間不宜過長？
精磨精煉機（精磨缸）使用過程中要注意哪些問題？
用五輥機精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？
五輥機精磨最佳工藝參數(shù)有哪些？
巧克力冰錐成型技術(shù)原理及特點是會么？
巧克力精磨過程中往往會產(chǎn)生哪些問題？