問(wèn)答題連續(xù)真空熬糖操作分幾步驟，工藝的技術(shù)參數(shù)有哪些？
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1.問(wèn)答題硬糖真空熬糖分幾步驟？如何操作？
2.問(wèn)答題溶糖工藝有什么要求？
3.問(wèn)答題同樣的配方，為什么采用常壓熬糖工藝制得的糖果較真空的質(zhì)量差？
4.問(wèn)答題硬糖成型工藝有哪幾種？
5.問(wèn)答題硬糖熬糖濃縮工藝有哪幾種？
最新試題
影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？
題型：?jiǎn)柎痤}
巧克力成型有哪幾種方式？
題型：?jiǎn)柎痤}
五輥機(jī)在精磨時(shí)，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說(shuō)明什么問(wèn)題？
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巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？
題型：?jiǎn)柎痤}
板式立型連續(xù)調(diào)溫機(jī)結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？
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精磨精煉機(jī)（精磨缸）使用過(guò)程中要注意哪些問(wèn)題？
題型：?jiǎn)柎痤}
為什么精煉時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)？
題型：?jiǎn)柎痤}
澆模成型有哪幾種型式？
題型：?jiǎn)柎痤}
巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}