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單項選擇題廚房設(shè)備發(fā)生故障要立即進(jìn)行（），使設(shè)備盡快恢復(fù)正常狀態(tài)。

A、教育
B、調(diào)查
C、檢修
D、停電

1.單項選擇題廚房設(shè)備只有正確操作使用，才能充分（）設(shè)備的功能。

A、調(diào)動
B、發(fā)揮
C、熟悉
D、顯示

2.單項選擇題廚房設(shè)備的選購原則是：設(shè)備的先進(jìn)性，使用方便，節(jié)約能源，安全無（）

A、原則
B、設(shè)備
C、能源
D、污染

3.單項選擇題廚房設(shè)備的選購原則是：設(shè)備的先進(jìn)性，使用方便，節(jié)約（），安全無污染。

A、原則
B、設(shè)備
C、能源
D、污染

4.單項選擇題廚房設(shè)備的選購原則是（）的先進(jìn)性，使用方便，節(jié)約能源，安全無污染。

A、原則
B、設(shè)備
C、能源
D、污染

5.單項選擇題品質(zhì)鑒定就是根據(jù)各種烹飪（）的感官特征的變化，應(yīng)用一定的檢驗手段和方法判定原料的變化程度和質(zhì)量優(yōu)劣

A、營養(yǎng)
B、固有
C、特征
D、形狀