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問(wèn)答題主要的污染物可大致分成哪四類

（一）環(huán)境污染物
（二）引入加工食品的污染物
（三）農(nóng)用和獸用化學(xué)物
（四）食品法規(guī)禁用化學(xué)品

1.名詞解釋物理污染

2.名詞解釋生物污染

可以引起食物傳播疾病的生物污染物，包括細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)、真菌和生物毒素

3.名詞解釋黃曲霉毒素物化性質(zhì)

4.名詞解釋fD定義

是指一種化學(xué)品在人的一生中對(duì)人群不產(chǎn)生明顯風(fēng)險(xiǎn)的每日允許攝入人體的劑量估計(jì)值。

5.名詞解釋劑量—反應(yīng)評(píng)價(jià)（化學(xué)污染物）

描述一種化學(xué)品的暴露量與毒害程度的定量關(guān)系，其數(shù)據(jù)或者來(lái)自于動(dòng)物試驗(yàn)或者來(lái)自于暴露的人群。