單項選擇題下列哪種原料不適合制作食品雕刻?()
A.生姜
B.洋蔥
C.土豆
D.西紅柿
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1.單項選擇題雕刻寶塔一般要用()刀具。
A.主刀
B.主刀、V形刀
C.主刀、U形刀
D.主刀、V形刀、U形刀
2.單項選擇題雕刻喜鵲的尾巴一般用()比較適合。
A.主刀
B.U形刀
C.V形刀
D.主刀、U形刀、V形刀
3.單項選擇題雕刻綬帶鳥的尾巴一般用()比較適合。
A.主刀
B.U形刀
C.V形刀
D.主刀或V形刀
4.單項選擇題鳥的眼睛一般用()來做比較適合。
A.相思豆
B.花椒籽
C.小黑豆
D.紅豆
5.單項選擇題雕刻假山一般用()比較適合。
A.V形刀
B.U形刀
C.主刀
D.以上都不合適
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鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
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小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
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食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
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雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
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白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題