單項(xiàng)選擇題—般葡萄酒所含酒精成分不會超過14％，原因是（）

A、葡萄酒是人為配制的低度酒
B、原料中用于發(fā)酵的糖含量偏低
C、此濃度的酒精妨礙了酵母菌的存活
D、發(fā)酵產(chǎn)熱造成了酵母菌的死亡


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1.單項(xiàng)選擇題以下能正確說明酶活性調(diào)節(jié)的是（）

A.只要一種代謝產(chǎn)物積累，酶活性就下降
B.代謝產(chǎn)物將使直接形成此化合物的酶活性下降
C.細(xì)胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對酶活性的抑制
D.控制生產(chǎn)條件是人們對酶活性調(diào)節(jié)的惟一手段

2.單項(xiàng)選擇題微生物培養(yǎng)過程中，肉眼鑒別金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的重要依據(jù)是（）

A.細(xì)菌的大小、形狀、顏色
B.菌落的大小、形狀、顏色
C.有無鞭毛
D.培養(yǎng)基的不同

3.單項(xiàng)選擇題在細(xì)菌培養(yǎng)中，開始出現(xiàn)不止—種形態(tài)的時(shí)期是（）

A.調(diào)整期
B.對數(shù)期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期

4.單項(xiàng)選擇題以下對酶說法正確的是（）

A.酶合成的調(diào)節(jié)和酶活性的調(diào)節(jié)不能同時(shí)存在
B.誘導(dǎo)酶一旦產(chǎn)生，其活性將一直保持下去
C.與酶合成的調(diào)節(jié)相比，酶活性的調(diào)節(jié)是一種快速、精細(xì)的調(diào)節(jié)方式
D.次級代謝產(chǎn)物是微生物的生長繁殖所必需的

5.單項(xiàng)選擇題在進(jìn)行微生物培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)時(shí)，如果缺乏高壓滅菌鍋這種設(shè)備，可以用間歇滅菌法進(jìn)行滅菌。方法是常壓下煮沸一段時(shí)間后，冷卻至常溫，然后再煮沸、再冷卻，如此反復(fù)幾次。這種方法能夠達(dá)到滅菌目的的原因是（）

A.總加溫時(shí)間比高壓滅菌法長
B.常壓下微生物的抵抗力下降
C.煮沸時(shí)，微生物營養(yǎng)體轉(zhuǎn)變成芽胞
D.冷卻時(shí)，微生物芽胞轉(zhuǎn)變成營養(yǎng)體