單項選擇題干灰化法測定化妝品中砷時，在樣品中加入助灰化劑。它們的作用是（）

A.硝酸鎂可以加速消化過程
B.氧化鎂可以加速消化過程
C.氧化鎂可以對砷起固定作用，防止砷的揮發(fā)損失
D.硝酸鎂能防止砷的揮發(fā)損失
E.硝酸鎂和氧化鎂的作用一樣


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1.單項選擇題醬油中銨鹽影響醬油中氨基酸態(tài)氮的測定，它使氨基酸態(tài)氮的測定（）

A.受到抑制
B.不能進行
C.結(jié)果偏高
D.結(jié)果偏低
E.滴定終點無法判斷

2.單項選擇題符合食品感官檢查的光線條件是（）

A.單色光線
B.紫外光線
C.自然光線
D.鈉光線
E.熒光燈下

3.單項選擇題在水質(zhì)檢驗中，常用的絡(luò)合劑或螯合劑有（）

A.雙硫腙
B.吡咯烷二硫代氨基甲酸銨（APDC.
C.二乙基二硫代氨基甲酸鈉（DDTC.
D.8-羥基喹啉
E.甲基異丁基甲酮

4.單項選擇題屬于脂溶性維生素的是（）

A.硫胺素
B.核黃素
C.維生素C
D.維生素A