單項(xiàng)選擇題先將乳化劑加入到水中，再將油加入，用力攪拌使成初乳，加水稀釋至全量，混勻的制備方法為（）

A.干膠法
B.濕膠法
C.新生皂法
D.兩相交替加入法
E.機(jī)械法


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2.單項(xiàng)選擇題O/W型乳劑轉(zhuǎn)成W/O型乳劑或出現(xiàn)相反的變化，稱為（）

A.酸敗
B.破裂
C.分層
D.轉(zhuǎn)相
E.絮凝

3.單項(xiàng)選擇題乳滴聚集成團(tuán)但保持乳滴的完整分散體而不呈現(xiàn)合并現(xiàn)象稱為（）

A.酸敗
B.破裂
C.分層
D.轉(zhuǎn)相
E.絮凝

4.單項(xiàng)選擇題乳劑受外界因素作用，使體系中油或乳化劑發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象稱為（）

A.酸敗
B.破裂
C.分層
D.轉(zhuǎn)相
E.絮凝

5.單項(xiàng)選擇題棕櫚山梨坦屬于（）

A.陰離子表面活性劑
B.陽離子表面活性劑
C.非離子表面活性劑
D.兩性離子表面活性劑
E.三性離子表面活性劑