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判斷題姜蓉白切雞以姜蓉、蔥絲、鹽、油為佐料，屬于以輔料襯托主料香味的方法。

1.判斷題荔浦扣肉屬于以輔料的香味補充主料香味不足的香與味配合方法。

2.判斷題廣東的獅頭鵝的主要產(chǎn)于潮汕地區(qū)，頭較大，因像獅子那樣大頭而得名。

3.判斷題菜品香味雖無形，但是人聞到香味便會產(chǎn)生食欲，這說明嗅覺對餐飲消費有誘惑性作用。

4.判斷題海鮮酒家在大門口擺放了大量的海鮮來吸引顧客，這是運用市場營銷中的促銷策。

5.判斷題因血液含有0.28％的銅，故血液不宜多吃，頭胸甲殼呈半月形的甲殼動物叫鳡。