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問答題餐飲業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位。

1擴(kuò)大就業(yè)
2推動(dòng)國民經(jīng)濟(jì)的增長
3擴(kuò)大內(nèi)需，拉動(dòng)市場(chǎng)潛在消費(fèi)。
4提高人民生活水平。
5帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1.問答題餐飲業(yè)的結(jié)構(gòu)特征。

1投資主體與市場(chǎng)格局多元化。
2消費(fèi)需求大眾化。
3經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化。

2.問答題餐飲業(yè)服務(wù)特征

1無形性
2一次性
3同步性
4差異性

3.問答題加工業(yè)服務(wù)業(yè)性質(zhì)

1產(chǎn)品規(guī)格多，批量生產(chǎn)少。
2產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)間少。
3隨機(jī)性強(qiáng)。
4保存成本高。

4.名詞解釋餐飲需求

是消費(fèi)者對(duì)一定數(shù)量和質(zhì)量的餐飲產(chǎn)品的需求。

5.名詞解釋廣義的餐飲產(chǎn)品

是指餐飲企業(yè)提供給消費(fèi)主體的消費(fèi)對(duì)象，是餐飲企業(yè)得以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。