A.未殺菌型發(fā)酵型含乳飲料的乳酸菌活菌數(shù)≥1×106CFU/mL
B.殺菌型發(fā)酵型含乳飲料的乳酸菌活菌數(shù)≥1×103CFU/mL
C.發(fā)酵型含乳飲料蛋白質(zhì)含量≥1.0g/100g
D.配制型含乳飲料蛋白質(zhì)含量≥1.0g/100g
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A.植物性蛋白粉不可以用于生產(chǎn)乳酸菌飲料
B.乳酸菌飲料組織狀態(tài)應(yīng)該是呈乳濁狀，均勻一致不分層，允許有少量沉淀，無氣泡，無異物
C.乳酸菌飲料酵母數(shù)應(yīng)≤50cfu/mL
D.乳酸菌飲料霉菌數(shù)應(yīng)≤30cfu/mL
A.經(jīng)乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的飲料都是乳酸菌飲料
B.乳酸菌飲料是含乳飲料
C.乳酸菌飲料根據(jù)其是否經(jīng)過殺菌處理而分為活菌型和非活菌型
D.乳酸菌飲料在生產(chǎn)過程中可以與果汁、甜味劑和其他植物提取液調(diào)配而成
A.果汁型碳酸飲料中果汁含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）應(yīng)不小于2.5%
B.碳酸飲料中二氧化碳含量（20℃時(shí)同體積飲料中溶解的二氧化碳的體積倍數(shù)）應(yīng)不低于1.5
C.果味型碳酸飲料中可以不含果汁
D.只要含有二氧化碳就可以稱為碳酸飲料
A.5
B.1.0
C.1.5
D.2.0
A.標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號
B.含乳飲料的標(biāo)簽可以不標(biāo)注蛋白質(zhì)含量
C.未殺菌型乳酸菌飲料必須標(biāo)明乳酸菌活菌數(shù)
D.標(biāo)簽必須標(biāo)注凈含量
最新試題
食品檢驗(yàn)時(shí)往往需要對樣品進(jìn)行分樣，檢驗(yàn)用樣品的分樣一般一式（）份。
食品檢驗(yàn)時(shí)為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
比色法葡萄酒中甲醇的測定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時(shí)浸入試樣溶液中進(jìn)行的，這種方法屬于（）方法。
測葡萄酒中干浸出物時(shí)，恒溫水浴的作用是（）。
測白酒酒精度時(shí)對密度瓶的處理方法是（）。
如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后（）為止，以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時(shí)使用。
食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn)，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。