問(wèn)答題為什么PH是發(fā)酵過(guò)程的重要參數(shù)？

參考答案： 發(fā)酵過(guò)程中的PH變化，是微生物代謝的綜合反映，結(jié)合其他參數(shù)，可以判斷發(fā)酵是否處于正常狀態(tài)，甚至可以辨別出代謝出現(xiàn)的問(wèn)題之...