問答題試論食品化學(xué)在食品科學(xué)中的基礎(chǔ)地位。

參考答案：

主要點(diǎn)：由認(rèn)識食品物質(zhì)、說明食品物質(zhì)的理化性質(zhì)及功能等方面說明食品化學(xué)研究對于食品科學(xué)其它分支學(xué)科的指導(dǎo)作用。