單項選擇題下列脂肪酸中，屬于亞油酸的是（）。
A.18：0
B.9c，12c-18：2
C.9c-16：1
D.9c，12c，15c-18：3
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1.單項選擇題下面是常用的四種溶劑，其中對單糖類物質(zhì)溶解度最大的是（）
A、已醚
B、水
C、乙醇
D、丙酮
2.單項選擇題下列食品常用的添加劑中，其分子不具有手性的是（）
A.味精（谷氨酸鈉）
B.琥珀酸（酸味劑）
C.蔗糖（甜味劑）
D.果膠（膠凝劑）
3.單項選擇題脂類、糖類、蛋白質(zhì)等食品主要成分在食品加工、貯藏中的化學變化相互之間是有聯(lián)系的，導致它們之間相互之間聯(lián)系的主要物質(zhì)形式是（）。
A.脂分子氧化產(chǎn)物
B.糖分子氧化產(chǎn)物
C.小分子還原糖類
D.活性羰基化合物