填空題氨基酸含有羧基和氨基，因而能起氨基和羧基的化學(xué)反應(yīng)，較重要的化學(xué)反應(yīng)有：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

參考答案： 氨基?；?；芐氧甲酰氯；氨基的羥基化；與亞硝酸反應(yīng)；與茚三酮反應(yīng)；氨基酸羧基的反應(yīng)