A、標(biāo)準(zhǔn)化
B、文件化
C、記錄
D、認(rèn)證
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A、冷藏與凍藏的劃分根據(jù)是食品物料是否凍結(jié)
B、低溫保藏的溫度分做兩段，溫度段的界限是4℃。
C、一般把4～8℃作為最常用的冷藏溫度范圍
D、冷藏方法往往被用于動(dòng)物性原材料的保存
A、按照產(chǎn)品標(biāo)簽要求使用殺蟲(chóng)劑
B、定期檢測(cè)灌溉用水水源的安全性
C、員工個(gè)人衛(wèi)生要求制度化
D、化學(xué)藥品存放于特別注明的可靠地點(diǎn)
A、GMP是SSOP的基礎(chǔ)
B、ISO9000是HACCP的基礎(chǔ)
C、GMP、SSOP是HACCP的基礎(chǔ)
D、HACCP是ISO9000的基礎(chǔ)
A、進(jìn)食被金葡菌污染的餃子后發(fā)生食物中毒
B、餃子為金葡菌污染后感官性狀并無(wú)大的變化
C、通常的加熱可滅活餃子內(nèi)的金葡菌腸毒素
D、臭氧可殺死餃子原料（面粉）內(nèi)的金葡菌
A、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
B、食品用香料
C、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)
D、食品工業(yè)用加工助劑
最新試題
微波加熱可以在食品內(nèi)部直接加熱，因此其加熱時(shí)間短，尤其適于金屬包裝食品的加熱。
已通過(guò)HACCP認(rèn)證等國(guó)家推行的食品認(rèn)證的企業(yè)，在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證時(shí)，可免于或者簡(jiǎn)化企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)核查。
《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自（）起施行。
殺菌值（F值）是指在一定的溫度下將一定數(shù)量的某種微生物全部殺死所需的時(shí)間（min）。
為了防止干制品貯藏期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，通常在包裝時(shí)特別注意包裝材料的阻隔性及封口的密封性，包裝容器內(nèi)的氣體構(gòu)成，如選擇真空或惰性氣體填充包裝。
預(yù)防食品腐敗變質(zhì)有哪些措施？
在日本，政府成立的“食品安全委員會(huì)”是由科學(xué)家和專(zhuān)家組成的。
目前農(nóng)藥殘留量的測(cè)定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。
衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過(guò)半年。
樣品采集（采樣）時(shí)要注意哪些具體要求？