A、單位重量（g）、體積（ml）內(nèi)所含的細菌數(shù)
B、單位重量（g）內(nèi)所含的細菌數(shù)
C、單位重量（100g）、體積（100ml）內(nèi)所含的細菌數(shù)
D、單位體積（ml）內(nèi)所含的細菌數(shù)
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A、食品生產(chǎn)操作超出某限度值而可能造成健康危害
B、微生物指標(biāo)
C、產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)
D、超出某限度值而導(dǎo)致食品質(zhì)量不一致
A.牛奶
B.雞蛋
C.花生
D.白菜
A.血液毒
B.原漿毒
C.神經(jīng)毒
D.肝腎毒
A、國際食品法典委員會
B、美國
C、加拿大
D、中國
A、進行危害分析
B、確定CCP的關(guān)鍵限值
C、建立CCP的監(jiān)控體系
D、建立物理污染物的檢查程序
最新試題
為了防止干制品貯藏期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，通常在包裝時特別注意包裝材料的阻隔性及封口的密封性，包裝容器內(nèi)的氣體構(gòu)成，如選擇真空或惰性氣體填充包裝。
殺菌值（F值）是指在一定的溫度下將一定數(shù)量的某種微生物全部殺死所需的時間（min）。
飲用及食品生產(chǎn)用水的衛(wèi)生問題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學(xué)物質(zhì)和微生物是否已被控制。
目前農(nóng)藥殘留量的測定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。
出廠銷售的食品可以進行預(yù)包裝或者使用其他形式的包裝。
在中國，有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)帶有“GB/T”標(biāo)識的，企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況，有選擇性的采納和使用。
平蓋酸敗是蔬菜罐頭常見的質(zhì)量問題，是由耐熱芽孢桿菌引起的，其罐頭主要特征是產(chǎn)酸變質(zhì)但不引起脹罐。
金黃色葡萄球菌的致病力強弱主要取決于其產(chǎn)生的毒素和侵襲性酶。
下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色（）
通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性（度）都低于其生長繁殖的水分活性（度）。