單項選擇題食品經(jīng)凍結(jié)并維持在哪個℃以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長和比較有效的抑制酶的活性（）

A、-5
B、-10
C、-18
D、-12


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1.單項選擇題按pH值分類的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪個數(shù)值來劃分（）

A、3.5
B、≥4.6
C、4.0
D、＞6

3.單項選擇題肉毒梭狀芽孢桿菌引起食物中毒是由什么因素引起的（）

A、肉毒梭狀芽孢桿菌本身
B、其產(chǎn)生的外毒素即肉毒毒素
C、肉毒梭狀芽孢桿菌生長快
D、食品腐敗

4.單項選擇題以下哪個屬于物理危害（）

A、金屬碎片
B、重金屬
C、包裝材料粘合劑
D、寄生蟲

5.單項選擇題根據(jù)微生物生活環(huán)境，可在哪些生物身上找到微生物（）

A、動物
B、植物
C、人類
D、動物、植物、人類等