單項(xiàng)選擇題質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)在確定強(qiáng)制檢驗(yàn)時(shí)，哪種企業(yè)可減少頻次？（）

A、已通過(guò)ISO9000認(rèn)證的質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)
B、已通過(guò)HACCP認(rèn)證的質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)
C、已通過(guò)ISO14000認(rèn)證的質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)
D、已通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證的質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)


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1.單項(xiàng)選擇題世界上第一部GMP誕生于（）

A、美國(guó)
B、英國(guó)
C、日本
D、我國(guó)

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于可追溯體系的作用，哪一個(gè)描述是不正確的（）

A、確保食品安全
B、便于食品管理
C、防止欺詐
D、便于消費(fèi)者選購(gòu)

3.單項(xiàng)選擇題柵欄技術(shù)用于食品的主要目的為：（）

A、防止傳染病
B、防止腐敗變質(zhì)
C、防止食物中毒
D、防止寄生蟲(chóng)病

4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)GMP規(guī)定從業(yè)人員體檢的間隔為：（）

A、半年
B、一年
C、一年半
D、兩年

5.單項(xiàng)選擇題進(jìn)行危害識(shí)別時(shí)最值得信賴的資料是：（）

A、流行病學(xué)研究
B、動(dòng)物試驗(yàn)研究
C、體外試驗(yàn)
D、構(gòu)效關(guān)系

最新試題

熱燙處理主要應(yīng)用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷凍、干燥或罐頭裝罐前的一種前處理工序。

題型：判斷題

國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

冷凍速度是指食品物料內(nèi)某點(diǎn)的溫度下降速率或冰峰的前進(jìn)速率。一般認(rèn)為速凍食品的質(zhì)量高于緩凍食品。

題型：判斷題

殺菌值（F值）是指在一定的溫度下將一定數(shù)量的某種微生物全部殺死所需的時(shí)間（min）。

題型：判斷題

《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自（）起施行。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

對(duì)于非還原糖的測(cè)定，采用直接滴定法時(shí)所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進(jìn)行測(cè)定。

題型：判斷題

在日本，政府成立的“食品安全委員會(huì)”是由科學(xué)家和專家組成的。

題型：判斷題

食品出廠必須檢驗(yàn)合格。檢驗(yàn)不合格的食品絕不允許出廠銷售，這就是強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。

題型：判斷題

下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

金黃色葡萄球菌的致病力強(qiáng)弱主要取決于其產(chǎn)生的毒素和侵襲性酶。

題型：判斷題