問(wèn)答題試舉出兩種可使大豆凝集素失活的處理辦法?
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肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下,主要生成什么物質(zhì)()
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是()
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是()
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以下不屬于油脂分提方法的是()
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷,通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡()
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)()
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)()
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以下幾種維生素,還原性最強(qiáng)的是()
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是()
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血紅素分子中,中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵()
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